Pazo de Vieite

Los monjes del Monasterio de San Clodio, en el siglo XI poseían extensas propiedades, la mayor parte de ellas dedicadas al cultivo de la vid, construyendo en el siglo XVII  el Priorato de Vieite (antigua Villa Benedicto) rodeado también de cepas traídas del valle del Rhin.

El siglo pasado el abogado Lorenzo Rolando de Francisco, adquirió el Priorato de Vieite con sus viñedos, plantando cepas fundamentalmente de la variedad Treixadura. Cerca del Priorato inauguró en el año 2006 la bodega Pazo de Vieite, S.L. que consta de una elevada tecnología.

La filosofía de bodegas Pazo de Vieite es trabajar y cuidar con esmero sus 7 hectáreas de viñedo propio, ya que este es el factor más importante para producir vinos de calidad. La uva predominante es la variedad Treixadura, aunque también se cultiva Godello, Albariño, Loureira y Torrontés.

Las viñas están situadas en laderas y terrazas al abrigo del norte, a una altitud de entre 100 y 200 metros, dónde la maduración de la uva es excelente. Los suelos son de origen granítico, de carácter generalmente ácido y con textura franco-arenosa.

Las conducciones son en espaldera, se controla la carga máxima por cepa y se seleccionan los racimos tanto en la vendimia como a su entrada en la bodega, todo eso para conseguir una buena ventilación, maduración y sanidad de las uvas.

Suelo, clima y variedades autóctonas hacen del Ribeiro un ecosistema ideal para la producción de excelentes vinos blancos, únicos y no reproducibles en ninguna otra parte del mundo.